Mentaiko

La bottarga di merluzzo dell’Alaska è intrisa di condimenti come il pepe, e ha una consistenza a bolle d’aria, nel complesso speziata, e un gusto delizioso che trabocca dall’interno. Non solo può essere mangiato con il riso bianco, ma può anche essere usato con il sakè o con altri ingredienti come la frittata e la pasta.

In primo luogo, il mentaiko è stato immesso sul mercato per la prima volta il 10 gennaio 1949. È stato sviluppato da Toshio Kawahara, il fondatore di Fukuya a Hakata, una grande città della prefettura di Fukuoka. Si dice che questo sia il risultato della trasformazione giapponese del popolare piatto coreano di peperoncino myeonglanji. Dopo di che, Kawahara ha pubblicato generosamente la sua ricetta di sviluppo, facendo aumentare gradualmente il numero di aziende che producono mentaiko, e il mentaiko è cresciuto fino a diventare un souvenir standard di Fukuoka.