Jingisukan

Jingisukan: un piatto locale di Hokkaido dove si possono grigliare carne di pecora e verdure su una piastra di ferro rovente. La caratteristica è quella di utilizzare una speciale piastra di ferro con un centro rialzato e una forma di montagna, e molte famiglie in Hokkaido hanno questa piastra di ferro. Inoltre, se si cammina per la città, si trovano qua e là negozi specializzati jingisukan. È un piatto veramente indispensabile per la gente di Hokkaido.

Ci sono vari modi di mangiarlo a seconda della regione e del ristorante, e il tipo di carne può essere di agnello (meno di un anno) o di montone (più di un anno). A Sapporo, la carne viene mangiata con un sugo, ma a Takikawa la carne viene immersa nel sugo e poi cotta. A fine pasto, alcuni ristoranti fanno bollire l’udon e il ramen nella salsa jingisukan.

L’agnello è a basso contenuto di colesterolo e calorie. Inoltre, contiene ferro e vitamine B12, B1, B2 e niacina. Inoltre, poiché le verdure sono cotte insieme, si possono mangiare molti tipi di ingredienti in una sola volta, il che è piuttosto salutare.

Nel 2004 è stato designato come Patrimonio dell’Hokkaido per essere tramandato come un tesoro alle generazioni future.